场上销售的牛奶全部都是已经过加热杀菌处理的产品。如果煮沸了为了消毒，完全没有这个必要。而且，牛奶对于消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可。一般来说，超高温灭菌牛奶可以直接饮用，对于从冰箱里取出的保鲜牛奶，因为比较凉，只要加热到适合饮用的温度就可以了。

　　如果将牛奶煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖可能会出现焦化现象，出现焦糖，影响牛奶口感和营养。另外，牛奶煮沸后，其中的钙会出现磷酸沉淀现象，也会降低牛奶的营养价值。给牛奶加温最好的方式是隔水加热，将新鲜的袋装奶放进热水中5分钟左右即可。

　　需要提醒的是，为了节省时间，很多人选择用微波炉来加热。这种加热方法会出现温度不均匀的现象，而且含有聚乙烯成分的包装袋、盒也不适合微波加热，因为它们所含的化学物质会遇热分解。